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Velouté de butternut

Pour 4 repas environ

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson 

15 min

Mode d'emploi

- Peler et découper l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive

- Découper le butternut en 2, vider les pépins à l'aide d'une cuillère et le couper en morceaux grossiers sans le peler. 

- Lorsque les oignons commencent à dorer, verser un peu d'eau pour les déglacer. En réserver de côté une petite quantité pour la décoration
- Ajouter les morceaux de butternut dans la casserole, saler, et les faire revenir quelques minutes
- Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes en soient recouvert
s

- Cuire 20 minutes jusqu'à pouvoir planter facilement la lame d'un couteau dans les butternuts
- Ajouter la crème liquide, mixer et répartir dans 4 assiettes.
- Décorer d'oignons caramélisés
- C'est prêt

Point santé

. La courge butternut fait partie des courges d’hiver pleines de béta carotène ce qui aide à lutter contre le vieillissement et la fatigue hivernale (et accessoirement donne un joli teint bronzé à votre peau, oui même en hiver). En plus d'être peu calorique, cette courge est délicieuse puisqu'elle a la particularité d'avoir un gout subtil de noisette ! Allez on craque tous pour ce velouté qui est, de loin, mon favori de tous mes potages !

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