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Tortilla espagnole au four inratable 

Ingrédients

  • 800 g pommes de terre (poids non épluchées)

  • 1 oignon

  • 8 oeuf

  • sel/poivre

  • 1 petit poireaux (pour une version fourré au poireau)

Pour un moule type cul de poule en inox de 20 cm de diamètre environ
4 à 6 repas

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
1 heure

Mode d'emploi

– Couper l’oignon en fines tranches
– Le faire revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne fondant (pour la version fourrée au poireau : dans l’autre partie de la poêle faire revenir le poireau tranché)
– Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles de 0.5 cm environ
– (pour la version fourrée au poireau : retirer le poireau de la poêle une fois cuit)
– Les ajouter aux oignons en recouvrant d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
– Couvrir la poêle
– Casser et battre les 8 oeufs dans un saladier, saler poivrer
– Placer un papier sulfurisé dans le moule en inox
– Une fois les pommes de terre cuites, les verser dans le saladier avec les oeufs, bien mélanger, puis verser le tout dans le moule en inox  (pour la version fourrée au poireau : verser la moitié de la préparation, puis le poireau au centre, puis l’autre moitié du mélange pommes de terre/oeufs par dessus)
– Cuire 40 minutes à 180°
– Laisser refroidir
– C’est prêt !

Point info

Une tortilla espagnole, qui, pour des espagnols ne serait une tortilla puisqu’il manque environ un demi litre d’huile d’olive à la recette originale et qu’elle se fait normalement à la poêle. Avec cette méthode pas de stress au moment de la retourner, votre four s’occupera tout simplement de la cuire uniformément. Un repas (copieux) sera équivalent à un quart de la recette (200 g de pomme de terre et 2 oeufs), à servir accompagné d’une salade.

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