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Terrine aux légumes d'été

Pour 2 à 3 repas

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson 

30 min

Mode d'emploi

- Faire revenir les oignons dans une cas d'huile d'olive. Ajouter le poivron coupé en minis dés, couvrir 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le flan : battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre, le curry, la coriandre, et la levure.
- Râper les carottes, les ajouter au flan directement, et ajouter les autres légumes cuits. 

- Verser la préparation dans un moule à verre en cake pour une terrine, ou dans des moules à muffins pour des minis flans individuels.

- Cuire 30 minutes à 200°. Prévoir moins de temps si vous utilisez des moules à muffins. Laisser refroidir avant de la mettre au frigo. Servir froid en tranche.

Point info

Bien plus légère que le cake aux légumes, la terrine se consommera préférentiellement le soir car elle ne contient pas de farine. Servie froide, elle sera particulièrement appréciée l'été, accompagnée d'une salade verte.

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