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Tartines salées au caviar d'aubergine

Pour 2 à 4 tartines 

(1 à 2 repas)


Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
15 minutes

Mode d’emploi


– Couper l'aubergine en 3 ou 4 dans le sens de la longueur. La cuire dans une casserole d'eau ou à la vapeur

- Pendant ce temps, peler et hacher l'ail, et presser le jus d'un citron 
- Une fois l'aubergine cuite, en retirer la peau et la mettre dans un robot mixeur avec le jus du citron, l'ail et la cuillère de tahin. Saler, poivrer et mixer longuement

– Etaler le caviar sur les 4 tranches de pain complet

– Décorer avec des graines de sésame, et du persil (les champignons se marient également bien avec)
– C’est prêt !

Point info

Mon conseil : préparer le caviar d'aubergine à l'avance pour n'avoir plus qu'à tartiner lors de votre déjeuner "express". Il se conserve sous 5 jours au frigo. Cette recette vous apportera des glucides complexes, des protéines végétales, des acides gras végétaux : omega 3 principalement avec le tahin, des fibres et des micronutriments (vitamine C, E, minéraux, etc)

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