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Tarte à la courgette et au parmesan sans oeuf

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée

  • 3 à 4 courgettes

  • 20 cL crème liquide à 12%

  • 30 g parmesan

  • sel/poivre/épices

Pour 1 tarte


Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Mode d’emploi

– Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur, et les couper en lamelles
– Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile, saler, poivrer, ajouter un peu d’épices, et un demi verre d’eau, puis laisser cuire à feu couvert
– Verser la crème dans un cul de poule, saler et poivrer
– Etaler la pâte dans un moule à tarte
– Répartir les courgettes cuites par dessus
– S’il reste un petit fond de jus de cuisson : l’ajouter à la crème fraîche (un demi verre maximum). Mélanger bien, et verser sur les courgettes
– Peser et râper 30 g de parmesan pour saupoudrer sur la tarte et lui apporter un effet "doré"
– Enfourner à 200° en position basse du four pendant 30 minutes
– C’est prêt !

Point info

Lorsqu'un couple de patients m'ont parlé d'un tarte sans oeuf, intriguée à l'idée qu'un appareil à tarte puisse "se tenir" sans oeuf, j'ai immédiatement eu l'envie de tester : le résultat est bluffant, la tarte est encore plus crémeuse, et le goût presque meilleur ! On dit oui et oui à cette version encore plus légère !

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