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Diététicienne Nutritionniste

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Tarte chèvre frais, figues, roquette et pignons de pin

Pour 1 tarte


Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
20 minutes

Mode d’emploi

– Préparer la pâte à tarte légère : mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux dans un robot mixeur. Mixer pendant plusieurs secondes puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme

- Fariner un plan de travail, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 20 minutes à 200°

- Laver la roquette et les figues. Couper les figues en 2

- Une fois le fond de tarte cuit et refroidit, étaler le chèvre au fond (en garder un peu pour la décoration), poivrer, et répartir la roquette puis les figues par dessus. Verser quelques pignons de pin, et émietter le reste de chèvre sur la tarte
– C’est prêt !

Point info

Une association sucrée salée terriblement délicieuse, cette tarte est incontournable automnal !
D'un point de vue nutritionnel la figue est caractérisée par sa densité élevée en minéraux, son apport non négligeable en vitamines du groupe B (souvent déficitaires dans l'alimentation), et son taux de sucre assez élevé. Il conviendra donc d'éviter de prendre un dessert sur ce même repas tout simplement.

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