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Tarte à l’asperge et à la feta sans farine

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :
 

  • 100 g graines de lin

  • 100 g graines de tournesol

  • 100 g poudre amande

  • 2 oeufs

  • 20 g beurre


Pour l’appareil à tarte :

  • 1 botte d’asperge verte

  • 3 oeufs

  • 10 cL crème à 12%

  • sel / poivre

  • épices

  • 100 g feta

Pour 1 tarte


Temps de préparation
30 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Mode d’emploi

 

– Peler les asperges et couper les tiges à la moitié de leur longueur. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante


Préparation de la pâte :

- Préchauffer le four à 200°, beurrer des moules à tartelettes.
- Mixer les graines de lin, de tournesol,  la poudre d’amande, les 2 oeufs, un peu de sel et le reste de beurre.

– Etaler la pâte directement dans les moules à l’aide des doigts en tassant bien au fond et sur les bords et la piquer avec une fourchette
– Enfourner 10 minutes à 200°


Préparation des appareils à tartelettes :
– Mixer la moitié des tiges des asperges (garder les pointes) avec la crème, les oeufs, le sel, le poivre et les épices

– Répartir sur les fonds de tarte cuits
– Ajouter les pointes d’asperges et la feta découpée en cubes
– Enfourner à 200° pendant 20-30 minutes
– C’est prêt !

Point info

Vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie ? Avec cette recette vous avez juste besoin de vos doigts ! Vous n’avez pas de doigts ? Vous pouvez aussi vous aider des pieds mais je ne garantie pas le résultat ! Cette pâte sans farine est juste délicieuse, croustillante, et hyper rassasiante ! Pas de beurre : que des graisses végétales dont le profil en oméga est bien équilibré (oméga 3 surtout grâce aux graines de lin, omega 9 : surtout grâce aux amandes, et omega 6  notamment grâce au tournesol) sans oublier toutes les vitamines qu’elles contiennent (vitamine E..) et leur richesse en fibres !
Même si cette recette est sans féculent, elle reste tout de même un peu grasse donc dans un objectif de perte de poids, si elle est consommée le soir, idéalement se limiter à une tartelette avec des légumes en accompagnement.

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