240 cours de la Somme

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5 place Jérôme David
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Diététicienne Nutritionniste

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Steak tofu olives et feta

Ingrédients

Pour le steak :

  • 200 g tofu

  • 100 g olives

  • 100 g feta

  • 20 g maizena

  • 2 oeuf

  • poivre


Pour le burger :

  • 4 poivrons

  • 1 tomate

  • salade

  • 4 tranches comté

  • moutarde

Pour 4 steaks 

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Mode d’emploi

– Laver les poivrons, la tomate et la salade.

- Couper les poivrons en deux, les vider et les mettre au four pour 30 minutes à 200°

- Dans un robot mixeur : mettre le tofu coupé en morceaux grossiers, les olives vertes, la feta, la maizena, les oeufs et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse avant de la répartir dans 4 ramequins à crème brûlée

- Mettre dans le four sur les 20 dernières minutes de cuisson des poivrons à 200° 

- Couper la tomate en tranches

- Une fois les poivrons et les steaks cuits, confectionner les burgers en procédant par étages : poivron/fromage/salade/steak/moutarde/tomate/poivron

- C'est prêt ! 

Point info

Bien loin de la vision du burger qu'on peut avoir, celui ci est 100% végétarien, sans gluten, sans féculents et devrait même plaire aux enfants ! Au niveau protéique ce steak de tofu contient 17 g de protéines, soit à peu près l'équivalent d'une portion de 100 g de viande (22 g). Attention tout de même à la surconsommation de produits à base de soja (très riches en phyto-oestrogènes) et à bien choisir votre tofu de label Bio, car la majorité de la production est OGM (organismes génétiquement modifiés).

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