240 cours de la Somme

33800 Bordeaux

5 place Jérôme David
33210 Langon

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Diététicienne Nutritionniste

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Saumon grillé à la sauce ponzu et nouilles soba

Pour 2 repas

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 minutes

Mode d'emploi

- Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et la verser sur les nouilles dans un récipient. Laisser gonfler 5 minutes.

- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon finement coupé à la poêle dans une cas d'huile d'olive. 

- Y ajouter l'aubergine coupée en 4 dans le sens de la longueur puis en rondelles d'un centimètre environ.

- Stopper la cuisson des nouilles en les rinçant à l'eau froide.
- Laver les pavés de saumon. Faire chauffer une poêle sans matière grasse, et, une fois bien chaude, disposer les dessus pendant 3 minutes de chaque côté.

- Pendant ce temps, ajouter les nouilles aux légumes une fois cuits, avec la coriandre ciselée.

- Servez immédiatement le saumon par dessus en l'arrosant de sauce ponzu.

Point info

Les nouilles soba sont composées d'un mélange de farine de blé et de sarrasin, leur conférant des vertus nutritionnelles plus intéressantes (plus de protéines, de fer, et de fibres).


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