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Salade de pois chiche grillés, pois gourmands & feta 

Ingrédients :

 

– 200 g de pois gourmands

– 80 g de feta 

- 1 boite moyenne de pois chiches

– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 2 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de paprika

– 2 cuillères à café de coriandre moulue

– 1 oignon rouge

– 1 petit piment doux

– sel

– poivre

Pour 2 repas

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min 

Mode d'emploi

-  Cuire les pois gourmands à la vapeur 20 minutes ou 15 minutes dans une casserole d'eau.

– Pendant ce temps préparer les pois chiches : dans un saladier verser les pois chiches égouttés, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et tous les épices. Mélanger et enfourner sur une plaque de papier sulfurisé pour 10 minutes à 200° en position haute.

– Couper un oignon en fines tranches

– Préparer la salade : mélanger les pois gourmands, les pois chiches grillés, la feta et l'oignon

– C'est prêt !

 

Point info

Les légumineuses n'ont pas souvent le vent en poupe, et pourtant  : ce sont des "super-aliments", et elles sont trèsrassasiantes de par leur texture farineuse, et de par leur faible index glycémique ! Elles sont certes, un peu longues à cuire mais vous pouvez en cuire en grande quantité et les recycler de plein de manières différentes : en salades, en plats chauds, en steak, en falafels... Tout est possible !

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