240 cours de la Somme

33800 Bordeaux

5 place Jérôme David
33210 Langon

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Diététicienne Nutritionniste

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Aubergine à la provençale au four

Pour 2 repas


Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Mode d’emploi

- Couper 4 tranches d'aubergine (si les aubergines sont petites : en utiliser 2 pour avoir de plus grandes tranches)
- Dans un appareil à croque ou un grill, faire cuire les tranches 2 par 2 pendant 5 minutes. Si vous n'avez pas d'appareil à croque vous pouvez les faire cuire 15-20 minutes au four à 200°.
- Etaler le pesto sur l'aubergine cuite

- Ajouter une demi boule de mozzarella sur chacun des paninis

- Ajouter 2  ou 3 tranches de tomates

- Finir par quelques feuilles de basilic

- Fermer chaque panini par une tranche d'aubergine

- C'est prêt !

Point info

L'aubergine évoque l'été, le soleil, et la méditerranée ! C'est aussi un excellent allié santé ! Elle est riche en fibres solubles qui apportent une sensation de satiété rapide et améliorent le transit. De plus elle fait partie des légumes les moins caloriques : pourquoi s'en priver ?

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