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Diététicienne Nutritionniste

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Pancakes légers

Ingrédients

  • 1 verre de farine d'épeautre

  • arôme de vanille (1 càc)

  • 1/2 verre d'eau ou de lait végétal

  • 1/2 càc bicarbonate

  • 1/2 citron pressé

Pour 2 petits déjeuners

Temps de préparation 

10 minutes

Temps de cuisson

2 minutes

Mode d’emploi

- Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau (ou le lait végétal) et l'arôme vanille à l'aide d'un fouet. La consistance doit être plus épaisse que celle d'une pâte à crêpe

- Verser le bicarbonate et le jus d'un demi citron (réaction moussante) et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet

- Faire chauffer une poêle légèrement huilée, confectionner les pancakes lorsqu'elle est bien chaude et laisser cuire 1 minute de chaque côté

- Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !

- Pour le topping, vous pouvez utiliser un peu de confiture, compote ou du chocolat fondu avec de l'eau (pour le rendre plus liquide afin d'en avoir besoin d'un moindre quantité, et pour l'alléger)

Point info

Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Ici je vous propose une version plus healthy avec de la farine d'épeautre, qui malgré le fait qu'elle contienne du gluten, est généralement très bien tolérée par les intolérants au gluten car il s'agit d'une céréale originelle qui n'a pas été modifiée génétiquement. Cette version de pancakes, sans oeufs, conviendra aux vegans mais aussi aux personnes désirant faire attention à leur poids puisqu'il s'agit de la version la plus légère et surtout la plus simple qui existe !

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