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Diététicienne Nutritionniste

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Tagliatelles de Konjac au curry de coco, crevettes et coriandre

Pour 2 repas

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
0 minutes

– Faire chauffer le lait de coco avec le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le curry, et le gingembre si besoin
– Rincer le konjac
– Quand le lait de coco est chaud ajouter au dernier moment le konjac et les crevettes et servir immédiatement
– C’est prêt !

Point info

Le konjac c’est quoi? Une plante asiatique de la famille des aracées, nommée Amorphophallus konjac. Son tubercule est réduit en une fine poudre blanche, ensuite transformée en spaghettis, tagliatelles, riz…
Nutritionnellement  ça apporte quoi ? RIEN. Pas de calories, pas de vitamines, pas de minéraux… juste une fibre soluble intéressante : le glucomannane. Cette fibre soluble limitera l’absorption des glucides et des graisses, et prendra soin de vos intestins en luttant contre la constipation sans être irritante pour ces derniers. De plus c’est un prébiotique : c’est à dire qu’elle va nourrir les « bonnes » bactéries de vos intestins.

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