240 cours de la Somme

33800 Bordeaux

5 place Jérôme David
33210 Langon

Tél : 07 69 10 06 75

charline.dieteticienne@gmail.com

Diététicienne Nutritionniste

N° ADELI : 339504326

  • White Facebook Icon
  • Instagram - White Circle
  • YouTube - White Circle
  • LinkedIn

Gnocchis figues, courgettes, noisettes & sauce roquefort

Ingrédients :

- 1 paquet de gnocchis

- 6 figues

- 40 g de noisettes

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 40 g de roquefort

- 6 c.à.s de crème végétale

Pour 2 repas

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 minutes

Mode d'emploi

- Peler un oignon et le couper en lamelles. Le faire revenir dans une poêle avec 2 càs d'huile. 

- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches dans le sens de la largeur. Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter un peu d'eau puis les courgettes. Saler poivrer.
- Pendant ce temps, concasser des noisettes, couper les figue en 4 et préparer la sauce roquefort.

- Mettre 20 g de roquefort à fondre avec la crème végétale dans une casserole à feu doux.

- Préparer les gnocchis : faire chauffer une poêle (préalablement huilée) pour faire dorer 5 minutes les gnocchis à feu vif. Baisser le feu au minimum pour maintenir le tout au chaud.
- Dans 2 assiettes répartir la poêlée de courgette, les gnocchis, la sauce roquefort, ajouter le reste de roquefort en miettes, quelques noisettes concassées, les figues en quartier : c'est prêt !

Point info

Les gnocchi sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre, et pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur. Ce plat d'origine italienne est généralement gratinée au four avec du fromage : je vous propose ici une version plus légère et plus digeste ! 
Les gnocchis industrielles étant préparées avec de la farine blanche (T -45), leur index glycémique étant élevé, on rendra la consommation de ce plat plus occasionnelle.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now