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Cheese cake cru au chocolat et au tofu soyeux

Ingrédients
 

Pour la base 
 

  • 50 g d’amandes

  • 10 dattes

  • 30 g de son de blé
     

Pour la crème
 

  • 100 g de chocolat pâtissier à 50%

  • 400 g de tofu soyeux
     

Pour le glaçage
 

  • 30 mL d’eau

  • 30 g de cacao

  • 30 mL d’huile de coco

Pour un moule à charnière de 20 cm

Temps de préparation

20 min

Temps de repos

1 nuit

Mode d'emploi

Pour réaliser la base
– Dénoyauter les dattes et les réhydrater 5 minutes dans de l’eau bouillante
– Les mixer avec les amandes et le son de blé
– Etaler au fond du moule à charnière

Pour réaliser la crème
– Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau
– Le mixer avec le tofu soyeux
– Verser dans le moule par dessus la base

Pour réaliser le glaçage
– Faire fondre l’huile de coco avec le cacao et un peu d’eau
– Verser par dessus la crème et l’étaler délicatement
– Recouvrir de copeaux de chocolat et mettre toute une nuit au frigo.

Point info

Ce cheese cake terriblement crémeux et terriblement délicieux ne s'arrête pas à ces qualités :

- sans sucre ajouté, il a l'avantage d'être très léger (vous pouvez faire des crèmes légère avec le mélange tofu/chocolat sans la base et sans le glaçage pour un dessert encore plus léger)

- sans cuisson, il ne vous prendra pas de temps de préparation en cuisine et ne participera pas au réchauffement climatique de votre cuisine l'été ;)

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