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Gateau léger IG bas aux framboises sans gluten

Ingrédients :

  • 1 oeuf

  • 180 g compote

  • 50 g de flocon d'avoine sans gluten mixés

  • 40 g farine de sarrasin

  • 50 g de poudre d'amande

  • 1/2 paquet de poudre à lever

  • 50 g sucre roux

  • 1 c.à.s jus de citron

  • 2 c.à.s de fleur d'oranger

  • quelques framboises

  • 1 pêche

  • amandes éffilées

Pour 8 personnes


Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes environ

Mode d’emploi

 

Dans un récipient, mélanger l'oeuf, la compote, la farine de sarrasin, les flocons mixés, la poudre d'amande, le sucre, la levure,je jus de citron et la fleur d'oranger.

- Huiler un moule avec de l'huile de coco (idéalement d'un diamètre de 20 centimètres minimum)

- Ajouter des morceaux de pêche et de framboise par dessus

- Saupoudrer d'amandes effilées

- Cuire 30 minutes à 180°, laiser refroidir sur une grille.

- C'est prêt !

Point info

Ce gâteau, d'une simplicité déconcertante est idéal pour un petit déjeuner ou un goûter puisque son faible index glycémique et sa faible quantité de sucre lui confère un pouvoir rassasiant sur la durée. Pas de coup de fatigue dans la matinée ou l'après midi ! On remercie Flora du blog : byflorab.com pour cette recette que j'ai trouvé sur son site !

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