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Galette sarrasin à la fondue de poireaux et au brie

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 2 crêpes bretonnes du commerce
    ou bien faire vous même vos crêpes :

  • 2 cuillères à soupe bombées de farine de sarrasin

  • 1 oeuf

  • eau

  • 1 pincée de sel


Pour la garniture

  • 2 poireaux

  • 80 g de brie

  • sel & poivre

Pour 2 crêpes (2 repas)

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 minutes

Mode d'emploi

– Couper les poireaux dans le sens de la longueur. Les laver.
– Dans une poêle, faire revenir les poireaux finement coupés avec une cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire environ 15 minutes.
– Une fois cuits : les réserver dans un récipient.

- Dans une poêle légèrement huilée : verser la pâte à crêpe, laisser cuire 1 minute. La retourner et laisser cuire une minute à nouveau, le temps d’ajouter la fondue de poireaux et les tranches de brie. Parsemer de poivre, plier en quatre, et réaliser de même pour la seconde crêpe.
– C’est prêt !

Point info


Le sarrasin c’est quoi? Appelé également blé noir, cette graine qui s’apparente aux céréales (mais n’en est pas une). Avantages ? Bien plus riche en protéines que les céréales, et exempt de gluten, elle fera l’alliée des intolérants au gluten ! Riche en fibres solubles, cela lui confère un fort pouvoir satiétogène et un index glycémique bas

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