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Galettes de patate douce, courgette et carotte

Pour 1 à 2 repas

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

5 minutes

Mode d'emploi

 

- Peler la carotte et la patate douce. Laver les courgettes

- Peser la quantité nécessaire des légumes et râper les.

- Les saler dans un récipient et laisser les dégorger 5 minutes
- Faire chauffer une poêle et la huiler légèrement

- Presser fortement les légumes avec les mains pour éliminer le maximum d'eau
- Ajouter les 2 oeufs du poivre et du curry

- Confectionner des galettes sur votre poêle chaude et laisser cuire 2 minutes de chaque côté

- Servir chaud !

Point info

Attention aux "faux amis" : la patate douce n'est pas un légume ! Elle se rapproche plus des féculents, bien qu'elle soit moins riche en amidon

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