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Flans sucrés au lait de coco et au poireau

Ingrédients

  • 300 g poireaux (un gros poireau avec les feuilles les plus vertes coupées)

  • 1 cuillère à soupe de maizena (ou de farine)

  • 2 œufs

  • 100 mL eau

  • 100 mL lait de coco

  • 20 g beurre

  • 50 g sucre

Pour 6 flans


Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
20 minutes

Mode d’emploi

 

– Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur (en gardant la base pour que les deux parties ne se séparent pas), et le couper en fines lamelles
– Le faire revenir dans 20 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne fondant
– A ce moment, répartir le poireau sur les extrémités de la poêle et ajouter 20 g de sucre au centre. Laisser caraméliser doucement.
– Une fois que le sucre fondu et légèrement caramélisé, mélanger vigoureusement le poireau au sucre. Eteindre le feu et laisser la poêle dessus
– Pendant ce temps mélanger les 30 g de sucre restant avec la farine et les oeufs
– Ajouter le lait de coco, l’eau puis le poireau
– Répartir dans des moules à muffins préalablement beurrés
– Cuire 20 minutes à 180°
– Laisser refroidir
– C’est prêt !

Point info

Le poireau comme vous ne l’avez mangé, ou bien le flan comme vous ne l’avez jamais mangé ! Deuxième improvisation de dessert sucré à base de poireau plutôt réussie : à vous de tenter l’expérience ! Avis à ceux qui n’aiment pas le lait de coco : vous pouvez le remplacer par de la crème à 15% ou de la crème de soja.

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