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Diététicienne Nutritionniste

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Far aux pruneaux et aux cerises

Ingrédients

  • 180 g de farine complète

  • 80 g de sucre de canne

  • 4 oeufs

  • 150 g de pruneaux dénoyautés

  • 100 g de cerises avec noyaux

  • 500 mL de lait végétal

  • 2 c.à.s de fleur d'oranger

Pour un moule de 25 cm (8 personnes)


Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Mode d’emploi

  • Préchauffer le four à 180°

  • Dénoyauter les pruneaux, et les recouvrir d'eau bouillante dans un bol. Laisser gonfler 5 minutes

  • Dans un grand récipient, fouetter les œufs avec le sucre

  • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène

  • Verser le lait en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter la fleur d'oranger.

  • Beurrer un plat avant d'y verser la préparation

  • Déposer les pruneaux réhydratés et les cerises entières sur l'appareil à far dans le plat

  • Enfourner pour 45 minutes à 180°C 

  • Laisser refroidir et mettre le far au moins 2 heures voir une nuit au frigo

Point info

Le far est une recette de Bretagne proche de celle du clafoutis. La recette la plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas : aujourd'hui je vous propose une recette entre le far et le clafoutis avec un far aux pruneaux et aux cerises pour plus de gourmandises et pour lui donner un air d'été ! Si jamais vous souhaitez réaliser cette recette l'hiver il suffira de mettre 200 g de pruneaux dénoyautés ! Personnellement j'adore ce genre de dessert qui me ramène à mon enfance !

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