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Falafels express au four

Ingrédients

  • 350 g de pois chiches cuits (une boite ou des restes)

  • 1 oignon ou 2 échalotes

  • 1 gousse d’ail

  • persil frais

  • 50 g de chapelure

  • 2 c.à.c de coriandre

  • 1 c.à.c de cumin

  • 1 c.à.s de tahini (purée de sésame)

  • 1 c.à.c rase de bicarbonate (ou de poudre à lever)

Pour 2 à 4 repas

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Mode d’emploi

– Peler l'oignon et l'ail et les couper grossièrement en morceaux.

- Hacher grossièrement le persil
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (à l'exception de la chapelure) et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Ajouter la chapelure et mélanger à l'aide d'une cuillère

- Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé former les falafels avec la main

- Enfourner à 210° pendant 20 minutes

Point info

Si effectivement les véritables falafels sont réalisés à base de pois chiches crus réhydratés et ne contiennent pas de chapelure, nous n'anticipons pas toujours de les faire tremper 12 heures ! Voici donc une recette express qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes de préparation et qui pourra vous servir pour de multiples plats, comme dans un buddha bol de crudités et de houmous, ou bien dans un wrap avec une sauce (houmous ou caviar d'aubergine) et de la salade, etc. Une bonne manière de recycler un reste de pois chiche si vous en avez fait cuire en grande quantité !

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