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Crêpe sarrasin à la fondue de poireaux et à la truite fumée

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 2 crêpes bretonnes du commerce
    ou bien faire vous même vos crêpes :

  • 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin

  • 1 oeuf

  • eau

  • 1 pincée de sel


Pour la garniture

  • aneth

  • 100 g truite fumée (4 tranches)

  • 2 poireaux

  • 1 Kub Or

Pour 2 crêpes (2 repas)

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 minutes

Mode d'emploi

– Couper les poireaux dans le sens de la longueur. Le laver.
– Dans une poêle sans matière grasse cuire les poireaux finement coupés avec l’eau et le bouillon cube environ 15 minutes
– Une fois cuits. Faire chauffer une autre poêle, et la huiler très légèrement avec un papier absorbant. Verser la pâte à crêpe, laisser cuire 2 minutes. La retourner et laisser cuire une minute, le temps d’ajouter les poireaux et les 2 tranches de truite fumée. Parsemer d’aneth fraîche, plier la crêpe en cornet et réaliser de même pour la seconde crêpe.
– C’est prêt !

Point info


Le sarrasin c’est quoi? Appelé également blé noir, cette graine qui s’apparente aux céréales (mais n’en est pas une). Avantages ? Bien plus riche en protéines que les céréales, et exempt de gluten, elle fera l’alliée des intolérants au gluten ! Riche en fibres solubles, cela lui confère un fort pouvoir satiétogène et un index glycémique bas

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