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Cheese cake cru vegan & léger à la spiruline et au citron

Ingrédients
 

Pour la base :
 

  • 100 g dattes avec noyau

  • 1 c.à.s huile de coco

  • 50 g flocons d’avoine

  • 50 g amandes

  • 1 c.à.c canelle
     

Pour la crème :

  • 400 g de tofu soyeux

  • 50 g de sucre

  • 1 citron

  • 30 g farine

  • 2 g d’agar-agar

  • 200 mL crème de riz

  • 1/2 c.à.c de spiruline

Pour un moule à charnière de 20 cm

Temps de préparation

30 min

Temps de repos

1 nuit

Mode d'emploi

Préparer la base :
– Mixer dans un robot les flocons d’avoine, les amandes, les dattes et l'huile de coco avec la canelle
– Etaler et aplatir la pâte obtenue dans un moule à charnière.

Préparer la crème :

– Dans une casserole faire bouillir la crème végétale avec le sucre, le jus de citron, le zeste, la farine et l'agar agar en mélangeant régulièrement. Lorsque le mélange bout, continuer de mélanger 5 minutes sur le feu puis le retirer.
– Mixer le tofu soyeux avec la préparation précédente jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Verser la moitié sur la base dans le moule à charnière.

- Mélanger la spiruline à la moitié restante avant de la verser par dessus.
– Laisser au frigo toute une nuit.

 

Préparer le topping :
– Couper des fraises en quartiers ou en 2, et les répartir par dessus ! C'est prêt !

Point info

Un cheese cake sans fromage, sans cuisson et sans spéculoos : OK on est loin du concept de base et pourtant, il est toujours aussi gourmand ! Redécouvrez le cheese cake comme vous ne l'avez jamais connu !

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