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Caviar d'aubergine

Pour un apéritif

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 minutes

Mode d'emploi 

- Laver l'aubergine et la couper en deux.

- A l'aide d'un couteau, réaliser des strie dans sa chair, sans traverser sa peau.

- Enfourner pour 40 minutes à 200° ou cuire 20 minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée
- Une fois cuite, à l'aide d'une cuillère prélever sa chair et la mettre dans un robot mixeur, avec le jus d'un citron, une cuillère à soupe de tahin, une gousse d'ail et poivrer et saler à convenance.

- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse

- C'est prêt !

Mode d'emploi en vidéo !

Point info

Le caviar d'aubergine est la sauce la plus légère qu'on puisse faire pour l'apéritif : elle défie le houmous, le guacamole, le pesto, la tapenade et bien d'autres ! 100% végétale : pas de risque d'intolérances, 100% légère : pas de risque de prise de poids et 100% plaisir : pas de risque de ne pas se régaler ! On lui dit OUI à l'apéritif mais aussi OUI sur des tartines de pain salé pour un repas ou encore OUI dans des crêpes de sarrasin !

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