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Cake vegan aux dattes et aux noix 

Pour un moule à cake

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30-40 minutes

Mode d'emploi

  • Préchauffer le four à 180°

  • Couper les dattes en 2, ôter le noyau et les réhydrater dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes

  • 3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs. Dans un robot mixeur, mixer les dattes avec la compote de pommes, l'eau et la margarine. Mélanger le mélange obtenu avec les ingrédients secs et ajouter au dernier moment les morceaux de noix.

  • 4. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé, puis enfourner pour 50 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. 

  • 5. Laisser tiédir avant de démouler. 

Point info

Pas de sucre ajouté autre que celui des dattes, ce cake riche en minéraux pourra constituer un petit déjeuner consistant rapide et facilement transportable. J'ai découvert cette recette sur le blog de http://www.la-gourmandise-selon-angie.com

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