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Cake au butternut et au gingembre

Pour un moule à cake

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

30-40 minutes

Mode d'emploi

  • Préchauffer le four à 200°

  • Dans une casserole, faire fondre l'huile de coco avec le lait végétal et le gingembre pressé au presse ail.

  • Dans un récipient, mélanger vigoureusement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse.

  • Ajouter la farine avec la poudre à lever, puis le contenant de la casserole.

  • Laver le butternut, en râper 200 g (sans le peler).

  • Ajouter le butternut à la pâte.

  • Etaler un peu d'huile de coco dans le plat à cake (idéalement en fer et non en verre), fariner, et y verser la pâte.

  • Enfourner pour 30 à 40 minutes selon le four à 200°

  • Laisser refroidir avant de couper des tranches.

  • Optionnel : vous pouvez faire un glaçage à base de sucre, d'eau et de thé matcha.

Point info

Vous connaissez certainement les cakes à la carotte ? J'ai décidé de tenter une version légère au butternut : le cake est super moelleux, très légèrement sucré par le butternut et un peu de sucre. Pas besoin de beaucoup de matière grasse car la courge apporte une texture similaire !

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